Gault&Millau 2027: Boury topscore, De Mangeleer chef van het jaar

Restaurantgids Gault&Millau heeft op maandag 9 november 2026 in Brussel zijn 24e editie voor 2027 bekendgemaakt. Die telt 1.311 vermelde adressen in België, waarvan 132 nieuwkomers en 160 restaurants met een hogere score dan vorig jaar. Gert De Mangeleer, chef van restaurant Hertog Jan in Antwerpen, werd door de gids uitgeroepen tot Chef van het Jaar. De gids beoordeelt elk jaar restaurants in België. Naast scores op twintig punten kent de gids ook titels toe voor sommelier, restaurantdesign en trendy conceptzaken. De gids verschijnt in boekvorm en online, naast de Michelingids een van de twee grote restaurantbeoordelingen in België.

Boury in Roeselare, van chef Tim Boury, blijft volgens Gault&Millau het hoogst gewaardeerde restaurant van België, met een score van 19/20. Geen ander adres in de nieuwe editie haalt dat cijfer. Boury hield daarmee de koppositie uit voorgaande jaren vast. Roeselare is een stad in West-Vlaanderen.

In Brussel gingen de hoogste scores van de hoofdstad naar restaurant Bozar, van chef Karen Torosyan, meldt Gault&Millau. Bozar haalde 18/20, een half punt hoger dan vorig jaar; Eliane, van chef Kobe Desramaults, steeg naar 17,5/20 tegenover 17 een jaar eerder. Ook La Villa in the Sky, Le Chalet de la Forêt, La Paix en het honderdjarige Comme chez Soi behaalden in de hoofdstad tussen 17 en 17,5/20. Bozar is het restaurant van het Paleis voor Schone Kunsten in het centrum van Brussel.

Los van de scores deelt de gids ook persoonlijke titels uit. Lucas Ernes van restaurant Imprévu in Houthalen-Helchteren werd volgens Gault&Millau verkozen tot Sommelier van het Jaar. Magis Terra in Tongeren-Borgloon kreeg van de gids de award voor mooiste restaurantdesign. Een sommelier is de wijnspecialist van een restaurant, die de wijnkaart samenstelt en gasten adviseert. Beide onderscheidingen gaan dit jaar naar zaken in de provincie Limburg. Houthalen-Helchteren en Tongeren-Borgloon liggen er allebei, in het oosten van Vlaanderen.

Daarnaast kende Gault&Millau H!p-prijzen toe aan trendy conceptzaken, los van de klassieke scores. Met dat label onderscheidt de gids informelere adressen met een eigen, hedendaagse stijl. Ôngbà, een Vietnamees restaurant in Ixelles, een drukke wijk ten zuiden van het centrum van Brussel, werd H!p van het Jaar voor Brussel. Chez Rouge in Namen, de hoofdstad van Wallonië, kreeg de titel voor dat landsdeel. Shibuya in Brugge, de hoofdstad van West-Vlaanderen, kreeg de Vlaamse titel.

Pierre Wynants, de voormalige chef van Comme chez Soi, kreeg van Gault&Millau een erepremie voor zijn hele carrière, melden meerdere Belgische media. Wynants bracht Comme chez Soi naar drie Michelinsterren. Dat honderdjarige restaurant staat zelf ook in de nieuwe gids tussen de hoogst scorende restaurants van de hoofdstad.